Recette de : Mille feuilles de crêpes au citron
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mille feuilles de crêpes au citron
Pâte à crêpes :- 220 g de farine- 6 oeufs- 2 cuillères à soupe d'huile- 66 cl de lait- vanilleCrème :- 1,5 cuillères à soupe de zeste de citron- 27 cl de jus de citron- 480 g de sucre- 8 oeufs battus- 100 g de beurre en morceaux- 3 cuillères à café de gélatine en poudre- 3 cuillères à soupe d'eauPréparation de la recette Mille feuilles de crêpes au citron
Tapisser d'un film étirable, la base et les côtés, d'un moule de 20 cm de diamètre.
Préparer la pâte à crêpes :
Mélanger la farine, les oeufs, l'huile et le lait.
Dans une poêle chaude, de taille moyenne, verser 2 louches de pâte par crêpe (les crêpes doivent être assez épaisses).
Préparer la crème, en mélangeant dans un saladier, le zeste, le sucre, le jus de citron, les oeufs et le beurre.
Cuire cette crème au bain-marie, jusqu'à ce que le mélange épaississe.Faire fondre la gélatine et l'eau au-bain marie. Incorporer à la crème au citron. Et laisser refroidir.
Déposer une crêpe au fond du moule, napper de crème. Alterner crêpe- crème, en terminant par une crêpe. Couvrir et conserver au frigo.
Avant de servir, découper les bordures pour le rendre plus présentable.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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