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Ingrédients de la recette Cabillaud et crêpes
– 4 crêpes ou galettes de blé noir,
– 4 pavés de cabillaud,
– 1 beau poireau,
– 20 grammes de beurre,
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
– Quelques brins d’aneth,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Cabillaud et crêpes
– Lave, émince finement le poireau.
– Fais le fondre à la poêle sur feu doux dans 20 grammes de beurre pendant 5 minutes.
– Sale et poivre.
– Ajoute la crème et l’aneth.
– Étale les crêpes sur le plan de travail, dépose les pavés de cabillauds cuits.
– Verse un peu de fondue de poireau.
– Refermer la crêpe, maintiens la avec un pic en bois.
– Dans une poêle, fais fondre le reste de beurre, fais cuire les crêpes sur feu moyen 3 minutes d’un côté, 2 minutes de l’autre.
– Dans les assiettes, dépose les crêpes, ajoute le reste de fondue de poireau.
– Décore le avec des brins d’aneth.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
