Recette de : Poulet basquaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet basquaise
- 1 poulet d'1,2 kg découpé en morceaux- 700 g de tomates- 700 g de poivrons (rouges et verts)- 2 oignons- 4 gousses d'ail- 70 g d'olives noires- 1 feuille de laurier- 1 branche de thym- 2 feuilles de sauge- 2 cuillerées à soupe de paprika doux- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 20 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Poulet basquaise
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.Faites-y dorer les morceaux de poulet salés et poivrés.
Saupoudrez de paprika et ajoutez les les oignons et l'ail finement hachés.Laissez blondir à feu doux.
Ajoutez ensuite les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, et les poivrons coupés en lanières.Déposez les herbes et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
Couvrez la cocotte et poursuivez la cuisson 40 min toujours à feu doux.
Rajoutez les olives dans la cocotte, mélangez et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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