Recette de : Farce au boudin blanc pour volaille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Farce au boudin blanc pour volaille
- les abats de la volaille- 5 boudins blancs- cognac- crème fraîche- sel, poivre- échalotesPréparation de la recette Farce au boudin blanc pour volaille
Hacher les échalotes et les faires revenir avec un peu de beurre, y ajouter les abats de la volaille que vous aurez coupés en morceaux, assaisonner et laisser cuire quelques minutes.
Une fois les morceaux dorés faire flamber le tout avec trois cuillères à coupe de cognac. Laisser réduire 1 mm. Passer les achats au hachoir à viande avec deux cuillères à soupe de crème fraîche. Rajouter les boudins sans les broyer, les mélanger simplement avec une cuillère. Ajouter pour finir une dernière cuillère de cognac.
Farcir votre volaille avec la préparation, et bien ficeler pour la cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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