Recette de : Lotte sauce sucrée salée
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lotte sauce sucrée salée
- 1 boîte de tomates concassées- 1 boîte de coulis de tomate- 1 blanc de poireau émincé- 1 ou 2 oignons- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- des gros raisins secs- des pignons- 4 queues de lotte (ou un gros morceau)- du vin rouge - sel et poivrePréparation de la recette Lotte sauce sucrée salée
Faire revenir le poireau et les oignons émincés dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et le coulis, saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, faire chauffer le vin rouge dans une casserole et ajouter les raisins et les pignons.Lorsque le vin a bien réduit, ajouter à la sauce tomate + poireau.
Laisser mijoter le tout, à feu très doux pendant une bonne 1/2 heure.
Enfourner les queues de lotte à 200°C (thermostat 6-7) avec une cuillère d'huile d'olive (retirer la peau).
Vous pouvez ajouter de la sauce sur le poisson en fin de cuisson.
Servir avec du riz et la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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