Recette de : Salade artichaut asperge foie gras
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade artichaut asperge foie gras
- 6 fonds d'artichauts cuits- 36 pointes d'asperges- 225 g de foie gras (frais ou en conserve)- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès- 6 cuillères à soupe d'huile- sel et poivrePréparation de la recette Salade artichaut asperge foie gras
Emincez les artichauts en lamelles.
Faites cuire les pointes d'asperges 8 minutes dans l'eau frémissante salée, égouttez-les et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide.
Emulsionnez l'huile avec le vinaigre, du selet du poivre.
Passez les légumes dans la vinaigrette et disposez-les sur les assiettes. Déposez le foie gras coupé en lamelles dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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