Recette de : Spätzle allemands
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Spätzle allemands
- 750 g farine- 250 g de semoule de blé dur très fine- 8 oeufs- 30 cl de lait- sel, poivre, muscade (ne pas lésiner sur les quantités)Préparation de la recette Spätzle allemands
Mélanger dans un saladier la farine tamisée et la semoule.Faire un puits et y mettre les oeufs, le lait, en ajoutant ce dernier au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte se détachant de la spatule, sans pour autant être liquide, ni trop dense (elle tombe en morceaux).
Mélanger vigoureusement avec une spatule en bois (trouée de préférence) jusqu'à ce que la pâte fasse des bulles.
Assaisonner selon les goûts.
Faire bouillir une grande quantité d'eau (avec un cube de bouillon de poule) dans une marmitte.
Verser la pâte par petites doses dans une poele spéciale pour spätzle (poêle ondulée et trouée) placée sur la marmite, et la racler jusqu'à ce que tout le contenant tombe dans l'eau bouillante.
Les spätzle sont cuits quand ils remontent à la surface.
Napper de beurre fondu juste bruni.
Servir avec du gibier, gratiné...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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