Recette de : Risotto au champagne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto au champagne
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive- 1 oignon- 400 g de Riz Arborio- 1,3 l de bouillon de légume (reconstitué avec des cubes, de la poudre ou fait maison)- 100 g de parmesan râpé- 30 cl de champagne- 30 g de beurrePréparation de la recette Risotto au champagne
Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive.Ajouter le riz et remuer, laisser chauffer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Verser un peu de champagne (20 cl) et laisser s'évaporer complètement. Mouiller avec le bouillon de bouillon de légumes chaud. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
Ajouter un filet de champagne 3 minutes avant la fin de la cuisson.Incorporer le beurre froid coupé en morceaux et le parmesan râpé, remuer délicatement.
Laisser reposer 1 minute puis mélanger rapidement avant de servir. Bon appétit !!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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