Recette de : Magret de canard aux pêches et au porto
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Magret de canard aux pêches et au porto
- 2 gros magrets de canards- 1 boîte de pêches au sirop- 30 cl de Porto- 6 échalotes- 8 pincées de cannelle moulue- 50 cl de crême fraiche épaisse- sel, poivre, beurrePréparation de la recette Magret de canard aux pêches et au porto
Eplucher les échalotes et les émincer, les faire fondre dans le beurre.Egoutter les pêches et les couper en deux.Faire cuire les magrets côté peau durant 5 min à feu vif et les égoutter.
Vider la graisse et faire cuire les magrets sur l'autre face durant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une cuisson saignante.Les retirer de la poêle et les conserver au chaud.
Ajouter les échalotes au jus de cuisson et déglacer la poêle avec le porto, porter le mélange à ébullition.
Rajouter la crème fraîche et la cannelle tout en mélangeant. Incorporer les pêches délicatement.Saler, poivrer.
Trancher les magrets le sens de la largeur et les disposer en forme de croissant, les arroser de sauce et les décorer des pêches.Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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