Recette de : Risotto aux légumes verts
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto aux légumes verts
- 400 g de riz- 200 g de courgettes- 200 g de petits pois- 200 g de haricots verts - 200 g de pointes d'asperges- 50 g de beurre- 1 oignon- 1 l de bouillon de volaille- 10 cl de vin blanc- 2 cuillères à café de concentré de tomates- 1 cuillère à soupe de basilic haché - sel et poivrePréparation de la recette Risotto aux légumes verts
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre ey faire revenir l'oignon émincé pendant 5 min. Ajouter le riz et le vin blanc.
Lorsque le vin est évaporé, mouiller le riz d'une louche de bouillon. Assaisonner.
Ajouter les petits pois, les courgettes en rondelles, les haricots verts coupés en deux et les pointes d'asperges. Laisser mijoter 20 min en arrosant le tout régulièrement de bouillon. Incorporer le concentré de tomates et le basilic, et faire cuire 3 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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