Recette de : Confiture d’abricot vanillée
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Confiture d’abricot vanillée
(pour 10 pots) :- 3 kg d'abricots dénoyautés- 3 kg de sucre- 75 cl d'eau- 2 gousses de vanillePréparation de la recette Confiture d’abricot vanillée
Laver les abricots, les couper en deux et dénoyauter. Les faire mariner 1 nuit dans une bassine avec le sucre et la vanille fendue en 2.
Le lendemain, égoutter les fruits.
Faire chauffer le jus de marinade et la vanille avec 75 cl d'eau, porter à ébullition pendant 2 min.
Jeter les abricots dans le sirop, baissez un peu le feu et laissez cuire 30 min à frémissement. Ecumer et remuer en écrasant un peu les fruits.
Tester la consistance de la confiture en en versant une goutte sur une assiette : si celle-ci se fige lorsqu'on tient l'assiette verticalement, c'est que la confiture est prête.
Retirer la vanille et mettre en pots.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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