Recette de : Rhum arrangé aux mandarines.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rhum arrangé aux mandarines
(pour 2 litres)- 1 gros bocal avec son bouchon (ou plusieurs moyens)
- 10 petites mandarines
- 1 litre de rhum blanc.
-Pour le sirop :
- 1 litre d'eau
- 1 kg de sucre
- 4 à 5 bâtons de cannelle (ou 1 belle gousse de vanille)
Préparation de la recette Rhum arrangé aux mandarines
Faire un sirop : Faire chauffer à gros bouillons 1 kg de sucre avec les bâtons de cannelle, dans 1 litre d'eau, pendant minimum 1 h.
Le mélange doit bien réduire et prendre une jolie couleur ambrée.
Retirer la cannelle et plonger les mandarines lavées entières dans le sirop. Garder l'ébullition jusqu'à confire les fruits (l'écorce des mandarines devient translucide).
Verser la préparation dans les bocaux.
Ici, il faut prendre une décision difficile :
Pour un mélange "balèze", remplir le bocal à moitié de sirop + fruits, et compléter avec le rhum.
Pour un mélange en douceur, préférer la proportion 2/3 sirop + fruit, 1/3 rhum.
Fermer le bocal, et laisser macérer 2 à 3 mois.
le rhum peut être remplacé par de l'armagnac, les mandarines par d'autres agrumes coupés en tranches (oranges, citron...)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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