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Recette de : Epaule d’agneau farcie et feuilletée
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Epaule d’agneau farcie et feuilletée
- 1 épaule d'agneau désossée- 250 g de riz cuit- 250 g de champignons émincés- 1 petit piment doux- 1 oeuf- 5 cl de cognac- 500 g de pâte feuilletée- 50 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Epaule d’agneau farcie et feuilletée
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée, l'égoutter et le déposer dans un saladier.
Saler et poivrer le riz, puis l'arroser de cognac et bien mélanger de façon à obtenir une farce parfaitement homogène.
Farcir ensuite l'épaule d'agneau, puis la ficeler afin d'éviter que la farce ne s'échappe en cours de cuisson.
Placer l'épaule sur la lèche-frite préalablement beurrée, puis enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Sortir l'épaule du four et la laisser refroidir avant de l'entourer de pâte feuilletée.
Une fois la croûte posée, remettre au four et poursuivre la cuisson durant 35 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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