Recette de : Velouté de courge musquée aux cèpes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de courge musquée aux cèpes
- 1 courge musquée- 20 g de cèpes déshydratés- 1 brique de crème fraîche liquide (15cl)- sel, poivrePréparation de la recette Velouté de courge musquée aux cèpes
Coupez en gros cubes votre courge épluchée.
Recouvrez les morceaux de courge d'eau froide, portez à ébullition, et fermez la cocotte minute 10 min. Les morceaux doivent être tendre (piquez-les pour vérifier).
Faites bouillir un peu d'eau, et recouvrez vos champignons pour qu'ils soient moelleux (laissez-les dans l'eau 5 min).
Une fois les champignons imbibés vous pouvez les mettre dans la cocotte avec la courge, cuisez à feu vif 5 min (en mettant aussi l'eau, dans laquelle les champignons baignaient).
Salez et poivrez. Mixez le tout, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de morceaux.
Ajoutez la crème fraiche, et cuisez encore 5 min à feu moyen en mélangeant.Dégustez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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