Recette de : Bavarois au melon
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bavarois au melon
- 1 melon de 800g à 1 kg bien mûr- 300 g de sucre en poudre- 50 cl de crème fraîche- 10 cl de crème fleurette- 3 jaunes d'oeufs- 12 feuilles de gélatine- quelques feuilles de menthe fraîcheCoulis de fraises :- 300 g de fraises- 100g de sucre en poudre- le jus d'1/2 citronPréparation de la recette Bavarois au melon
Eplucher et oter les graines du melon. Passer la chair au mixer avec 200g de sucre pour obtenir une purée liquide et parfumée (doit faire environ 1/2l).
Fouetter la crème fraîche et la laisser en attente.
Travailler les jaunes d'oeufs avec les 100 g de sucre restants et la crème fleurette. Faire chauffer jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère, sans atteindre l'ébullition (environ 10 minutes).
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir, puis les égouter et les dissoudre dans la crème encore chaude. Bien mélanger.
Incorporer alors la purée de melon puis, délicatement, la crème fraîche.
Verser dans un moule à bavarois ou dans 6 moules individuels, et mettre au réfrigérateur.
Préparation du coulis de fraises : laver et équeuter les fraises, puis les passer au mixer avec le sucre et le jus de citron.
Pour servir, démouler le bavarois et le napper de coulis de fraises. Décorer de quelques fraises et feuilles de menthe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
