Recette de : Gâteau de riz et pruneaux à la cannelle
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau de riz et pruneaux à la cannelle
- 150 g de riz- 500 g de pruneaux- 175 g de sucre en poudre- 75 cl de lait- 50 cl d'eau- 2 oeufs- 1 bâton de cannelle- 1 gousse de vanillePréparation de la recette Gâteau de riz et pruneaux à la cannelle
Mettre les pruneaux à tremper dans l'eau avec le baton de cannelle la veille.
Préparer le gâteau de riz au lait : faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
Blanchir le riz 3 min dans une grande casserole d'eau bouillante. Egoutter et le jeter dans le lait chaud.
Laisser cuire environ 45 min à feu doux en remuant de temps en temps, et en veillant à ce que ça ne déborde pas.
Ajouter 125 g de sucre et remuer délicatement, laisser cuire encore 5 min.
Hors du feu, incorporer les oeufs battus en omelette et verser le tout dans un moule en couronne beurré.
Enfourner et laisser cuire 10 min au four à 180°C, thermostat 6. Sortir le plat et laisser refroidir.
Préparer les pruneaux à la cannelle : faire cuire les pruneaux dans leur eau environ 20 min à frémissement.
Dénoyauter et couper les pruneaux en 2.
Démouler le gâteau de riz et garnir le centre de pruneaux.Servir bien frais, avec un peu de crème fouettée à la vanille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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