Recette de : Soupe de chicons (endives )
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de chicons (endives )
- 500 g d'endives- 3 poireaux- 300 g de petites pommes de terre- 3 cuillères à soupe de beurre- 1,5 l de lait- 1 cuillères à soupe de curry (environ, selon vos goûts)- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- sel, poivre, 2 cuillères à soupe de sucre en poudrePréparation de la recette Soupe de chicons (endives )
Laver et couper en lamelles les endives et les poireaux. Les faire revenir dans le beurre dans une casserole profonde (la cocotte minute sans son couvercle, c'est parfait).
Ajouter le lait bouillant. Mettre les pommes de terre coupées en rondelles, le sel, le poivre, le sucre et le curry dans la casserole.
Laisser cuire à découvert pendant 40 mn. Ajouter la crème fraiche avant de servir. (on ne mixe pas!)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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