Recette de : Crème de langoustine au curry
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème de langoustine au curry
- 20 langoustines fraîches- 500 g de crème liquide- 100 ml de lait de coco- 3 cuillères à café de curry- 1 cuillère à café de concentré de tomate- 1/2 botte de coriandre- sel, poivrePréparation de la recette Crème de langoustine au curry
Faire cuire les langoustines à l'eau bouillante 3 min. Retirer les têtes, la carcasse, et réserver.
Faire chauffer à feu doux la crème liquide.
Juste avant l'ébulition, verser le lait de coco, et incorporer le curry et le concentré de tomate.
Mélanger bien, et laisser chauffer à feu doux 5 min.
Ciseler la demi botte de coriandre, et l'incorporer dans la crème avec les langoustines. Laisser infuser 10 min sur le même feu doux. Saler et poivrer.
Servir dans de petites coupelles, avec une feuille de coriandre entière en décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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