Recette de : Fonds d’artichaut gratinés
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fonds d’artichaut gratinés
- 4 artichauts- 100 g de champignons- 80 g de fromage blanc maigre- 2 jaunes d'oeufs- 40 g de gruyère râpé à 15 % de matière grasses- 1 cuillère à café d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe d'eau froide- 1/4 de cuillère à café de sel- 8 tours de moulin de poivrePréparation de la recette Fonds d’artichaut gratinés
Couper les queues des artichauts. Plonger les artichauts dans une casserole d'eau bouillante et cuire a petit bouillons pendant 40 mn.
Les égoutter. Les laisser tiédir. Eliminer les feuilles et le foin. Disposer les fonds dans un plat à gratin.
Nettoyer et laver les champignons. Les éponger et les émincer finement. Les faire revenir à la poêle, dans l'huile chaude, 2 mn à feu vif etpoursuivre à feu moyen.
Placer une casserole au bain marie. Verserles jaunes d'oeufs et l'eau. Tout en fouettant, faire épaissir.
Incorporer le fromage blanc et le fromage râpé. Saler. Poivrer.
Préchauffer le four à 200°C. Garnir les fonds d'artichauts de champignons. Napper de sauce.
Faire gratiner quelques minutes (le dessus doit être doré).
N.B. : Vous pouvez remplacer les champignons par des épinards.
Récupérez les feuilles artichauts et servez-les, comme apéritif, avec une vinaigrette au yaourt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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