Recette de : Gardiane de taureau
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gardiane de taureau
- 3 kg d'entrecôte de taureau coupés en daube- 200 g de lard- 5 gousses d'ail- 1 bouquet garni- 2 clous de girofle- un morceau de zeste d'orange- 1 bouteille de on vin rouge- huile d'olive- 1 oignon- sel et poivrePréparation de la recette Gardiane de taureau
Dans une grande cocotte, faites légèrement revenir à l'huile l'oignon émincé et le lard coupé en morceaux.
Ajoutez la viande, faites sauter quelques instants, puis mouiller avec le vin rouge.
Mettez ensuite les gousses d'ail, le bouquet garni, les clous de girofle et le zeste d'orange. Salez et poivrez. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 4 heures, jusqu'à ce que la viande soit très souple.
Servir avec un riz de Camargue.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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