Recette de : Velouté de chou fleur au bleu d’auvergne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de chou fleur au bleu d’auvergne
- 2 poireaux- 10 g de beurre - un petit verre de Xérès- un petit chou fleur- 750 ml de bouillon de lègumes - 100 g de bleu d'auvergnePréparation de la recette Velouté de chou fleur au bleu d’auvergne
Hacher les 2 poireaux, et les faire revenir, à feu doux, dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien moelleux.
Ajouter le xérès, le chou fleur coupé en morceaux, et le bouillon.
Porter à ébullition, couvrer, et laisser cuire 20 à 25 min, à feu doux.
Mixer le tout, et incorporer le bleu d'Auvergne émietté.
Remettre le velouté sur le feu, chauffer quelques minutes, et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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