Comment faire cuire un foie de veau…
Quand on veut faire cuire un bon foie de veau, il faut le fariner et le saler avant
de le faire cuire.
Déglacer ensuite la poêle au vinaigre fruité, Balasamico, Xéres, Cidre, Framboise etc…
et la tranche de foie sera ainsi très moelleuse. Il faudra aussi la faire
tremper pendant deux bonnes heures dans du lait avant la cuisson.
Comment préparer des tomates à farcir…
Quand on veut faire des tomates farcies, il faut les préparer pour les vider et
sortir l’eau de trop.
Pour cela, ouvrir les tomates et sortir la chair avec une cuillère à glace.
Retourner les tomates, le creux vers le bas et ainsi, elles dégorgeront.
Comment se servir des tiges de brocolis…
Quand on fait des brocolis, il faut surtout conserver les tiges que l’on réutilisera
plus tard car elles sont excellentes à la consommation.
Il suffira de les peler puis de les couper en bâtonnets et de les faire bouillir.
Les servir ensuite comme des asperges aux invités qui aimeront et seront
étonnés.
Comment nettoyer des escargots…
Quand on veut cuisiner des escargots, il faut bien les nettoyer avant de les
cuisiner. Cependant, il existe un truc pour que ça aille vite.
Mettre les escargots dans une casserole remplie d’eau bouillante et faire cuire pendant
un quart d’heure avec un bouquet d’orties. Cuisiner ensuite les escargots selon
son envie.
Comment remplacer la ciboulette…
Quand on a besoin de ciboulette pour réaliser un plat et que l’on n’en a pas ou que
l’on n’en trouve pas.
On peut remplacer cette dernière facilement par les tiges vertes de l’ail ou d’de petits oignons nouveaux. Même pour faire une omelette, c’est excellent ou en mettre aussi dans une salade.
Comment conserver un confit de canard…Comment dénoyauter les olives…
Pour dénoyauter les olives, prenez un entonnoir,
renversez-le et placez votre olive sur le goulot.
Tournez-la doucement : le noyau tombe dans l’entonnoir, votre olive est dénoyautée, sans
difficulté !
Comment savoir si un avocat est mûr…
Quand on veut acheter des avocats au marché, on ne sait jamais si ces derniers sont
mûrs ou non.
Pour le savoir, il suffit de presser un tout petit peu le pédoncule et si ce dernier
est mou, c’est que l’avocat est consommable le jour même, dans le cas contraire
il faut attendre plusieurs jours. Si malgré tout, ils ne sont pas assez mûrs, les mettre dans une poche en plastique et les passer quelques minutes au micro-ondes. Se régler en fonction du nombre. Ne pas dépasser quatre à la fois et maximum 3 ou 4 minutes.
Comment éplucher l’ail facilement…
L’ail a souvent la peau fine et il est difficile de le peler. Il existe un truc très
simple pour l’éplucher facilement.
Il suffit de ranger les gousses d’ail dans le bac à légumes du réfrigérateur et de se
servir au fur et à mesure. Cette tactique permet à la peau de s’ôter très
facilement.
Comment atténuer le goût de l’ail…
Quand on a des gousses d’ail qui sont trop fortes, on peut aider à en atténuer le
goût de façon considérable tout en gardant le parfum.
Il suffit tout simplement de peler les gousses d’ail et de les faire tremper dans de
l’eau froide pendant une heure juste avant de s’en servir.
