Recette de : Spätzle à l’alsacienne (mehlknepfle)
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 6 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Spätzle à l’alsacienne (mehlknepfle)
- 300 g farine- 3 oeufs- un peu d'eau- 1 cuillerée à café de sel- 4 litres d'eau salée- 50 g de beurre- croûtons fritsPréparation de la recette Spätzle à l’alsacienne (mehlknepfle)
Mélanger la farine, les oeufs, l'eau et le sel avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte 'coulante' pas trop épaisse.
Etaler un peu de pâte au bord d'une planchette, détacher avec un couteau préalablement plongé dans l'eau bouillante salée, de petites lamelles de pâte qu'on fera bouillir dans une grande casserole, juste le temps nécessaire pour qu'elles remontent à la surface. Puis les faire passer sous l'eau froide, les égoutter et les faire sauter au beurre.
Avant de servir, les garnir de croûtons frits au beurre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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