Recette de : Soupe de lentilles au foie gras
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de lentilles au foie gras
- 500 g de lentilles vertes du Puy- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle- 50 g d'oignons hachés- 1 poireau- 1 carotte- 1 feuille de laurier- thym- 20 g de coriandre- 20 g d'ail- 1 cube de bouillon de viande- sel, poivre- 3 tranches de foie gras mi-cuitPréparation de la recette Soupe de lentilles au foie gras
Faire "blanchir" les lentilles (démarrer la cuisson des lentilles vertes du Puy à l'eau froide, faire bouillir, égoutter).
Cuire les lentilles vertes du Puy 30 mn avec toutes les épices et la garniture. Mixer.
Servir avec 1/2 tranche de foie gras frais mi-cuit dans l'assiette
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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