Recette de : Gratin d’endives à la sauce tomate et jambon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin d’endives à la sauce tomate et jambon
- 8 endives- 50 g de beurre- 1 filet de citron- 1 gousse d'ail- 250 g de jambon cuit (talon)- 3 oignons- 50 g de beurre- 100 g de coulis de tomates- 2 oeufs- 40 g de gruyère râpé - une pincée de Cayenne- persil haché- sel et poivrePréparation de la recette Gratin d’endives à la sauce tomate et jambon
Nettoyer les endives sous l'eau courante, puis les mettre à égoutter. Les faire ensuite revenir dans une poêle beurrée.
Peler et émincer finement les oignons, puis piler l'ail et les ajouter aux endives. Napper de coulis de tomates et saupoudrer de sel, poivre, muscade et cayenne.
Préchauffer votre four sur la position grill.
Revenir à la poêle, arroser du jus de citron, bien mélanger, puis laisser mijoter 30 min en mouillant avec un filet d'eau si nécessaire. Hacher ensuite le jambon, puis l'ajouter dans la poêle en cours de cuisson.
Dresser les endives dans un plat à gratin, puis les napper de sauce tomates aux oignons et au jambon.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage et une pincée de muscade, puis verser le mélange sur les endives et enfourner 10 min pour faire gratiner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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