Recette de : Thon confit à la vanvéenne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 8 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Thon confit à la vanvéenne
- une tranche de thon épaisse (5 cm environ) de 800 g- 8 gousses d'ail non épluchées- sel ou fleur de sel à la vanille (made in Réunion!)- gingembre râpé- 4 clous de girofles- 1 piment entier- 2 feuilles de laurier- 1 litre d'huile d'olivePréparation de la recette Thon confit à la vanvéenne
Frotter la tranche de thon avec le sel, verser un fond d'huile d'olive dans une marmite à fond plat et de diamètre suffisant pour contenir la tranche de thon.
Faire revenir légèrement le gingembre et les clous. Poser la tranche de thon et recouvrir d'huile d'olive. Faire frémir 2 minutes, puis ajouter les gousses d'ail en chemise et le piment.
Couvrir et laisser cuire à feu très très doux pendant 3 heures.
Servir égouté! Avec un caviar d'aubergine ou du riz épicé façon Vanves.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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