Recette de : Quiche florentine
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Quiche florentine
- 1 pâte brisée- 3 oeufs- 25 cl de crème liquide légère- 150 g d'épinards en branches frais ou surgelé- 1 gros oignon émincé- 100 g de viande hachée- une pincée de pignons de pin entier- parmesan et gruyère râpé- sel et poivrePour la sauce "pesto" (vous pouvez l'acheter toute prête) pour les quantités, du + au - :- basilic ciselé- pignons de pin écrasés- parmesan râpé- une gousse d'ail écrasée- sel et poivre- huile d'olivePréparation de la recette Quiche florentine
Préparer le "pesto" :
Mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'ail. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Vous obtenez une pâte verte très parfumée.
Faites revenir les épinards à la poêle. Ajoutez 3 cuillères à café de pesto, plus selon votre goût, mais attention de ne pas surdoser !
Faites revenir la viande hachée et l'oignon émincé.
Tapisser la pâte dans un moule à tarte. Versez les épinards et la viande. Battez les oeufs et la crème, le gruyère râpé (environ 50 g) et le parmesan râpé. Versez sur la tarte. Saupoudrez d'une pincée de pignons de pin entier.
Enfournez à four préchauffé (Th 6 180°C ) pendant 30 à 35 mn.
Dégustez tiède avec une salade roquette à la vinaigrette à l'huile d'olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.