Recette de : Crevettes roses et leur roquette à l’huile de noix
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crevettes roses et leur roquette à l’huile de noix
- 4 belles poignées de roquette (salade très goûteuse)- 28 belles crevettes roses (cuites)- 1 pamplemousse- 1 avocat- huile de noix, vinaigre balsamique, sel, poivre, citron, ciboulettePréparation de la recette Crevettes roses et leur roquette à l’huile de noix
Prendre 4 assiettes de service et y disposer 1 poignée de roquette nettoyée.
Décortiquer les crevettes, les citronner légèrement,puis en placer sept dans chaque assiette, sur le lit de roquette.
Eplucher le pamplemousse en enlevant toute la peau. Ne conserver que les 'suprêmes', c'est à dire les quartiers de pulpe. Disposer dans les assiettes.
Eplucher et couper l'avocat en quartiers, puis le citronner (évite à l'avocat de noircir). Disposer des brins de ciboulette sur l'ensemble (3 ou 4 par assiette).
Préparer la vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique sel et poivre) que chaque invité versera dans son assiette, selon son goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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