Recette de : Crème brûlée à la lavande
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème brûlée à la lavande
- 120 ml de crème liquide- 1 cuillère à café de fleurs de lavande séchées- 1 jaune d'oeuf- 1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre- 1 goutte d'essence de vanille- cassonade- glaçonsPréparation de la recette Crème brûlée à la lavande
1) Chauffer la crème liquide avec 1 petite cuillère à café de fleurs de lavande séchées jusqu'à ébullition et laisser infuser 1 à 2 mn selon le goût souhaité. Puis filtrer.
2) Battre 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à café bombée de sucre, une goutte d'arôme vanille.
3) Ajouter la crème filtrée, bien mélanger.
4) Verser dans 2 ramequins à crème brûlée et laisser reposer 20 mn.
5) Enfourner dans un four préchauffé à 90 degrés (Th 3) pendant 45 mn à 1 h15 environ.
6) Puis les laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais durant au moins 4 h.
7) Pour la dégustation, mettre le four en position grill.
8) Saupoudrer les crèmes d'une bonne cuillère de cassonade. Les déposer dans un moule rempli d'eau et de glaçons et enfourner pour 1 à 2 mn sous le gril...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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