Recette de : Ratatouille aux foies de volaille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ratatouille aux foies de volaille
- 4 aubergines- 6 tomates- 500 g de foies de volailles- 100 g de lardons- 3 gousses d'ail- 100 g d'olives noires- 2 branches de thym- 2 feuilles de laurier- huile d'olive- beurre- sel et poivrePréparation de la recette Ratatouille aux foies de volaille
Nettoyer et couper les aubergines et les tomates en cubes.Les faire revenir à la sauteuse avec un bonne dose d'huile (5-6 cuillères à soupe), les gousses d'ail entières, le thym, le laurier, sel et poivre.Laisser mijoter et évaporer le jus.
Faire chauffer un beau morceau de beurre à la poêle, y faire sauter les foies, saler, poivrer.
Rajouter les olives dans la ratatouille, ainsi que les foies.Laisser mijoter encore 10 min et servir avec du pain grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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