Recette de : Lapin au chocolat (conejo con chojolate)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lapin au chocolat (conejo con chojolate)
- 1 beau lapin - 50 g de chocolat noir en tablette (ou à cuire) - 1 oignon - 3 carottes - 3 gousses d'ail - 1 verre de vin blanc sec - 50 g de saindoux - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - branches de persil- feuille de laurier- 1 cuillère à soupe de chapelure- sel et poivrePour la garniture : - 12 croûtons de pain - huile à friturePréparation de la recette Lapin au chocolat (conejo con chojolate)
Coupez le lapin en morceaux. Épluchez l'oignon et émincez-le. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez les gousses d'ail et lavez le persil.
Faites fondre le saindoux dans une casserole. Ajoutez l'huile et faites revenir les morceaux de lapin dans le mélange. Salez et poivrez
Quand les morceau sont dorés, ajoutez la chapelure, l'oignon et les carottes.
Mouillez avec le vin blanc, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 mn.
Pendant ce temps, écrasez dans un mortier l'ail, le chocolat coupé en morceaux, le persil et le laurier. Arrosez le mélange de 1 demi-verre d'eau, puis passez-le au chinois et nappez-en le lapin.
Laissez cuire le tout à feu très doux pendant encore 15 à 20 mn suivant la tendresse du lapin. Ajoutez 1 demi-verre d'eau si la sauce est trop épaisse.
Servez très chaud, accompagné de croûtons de pain frits. Versez la sauce dans une saucière.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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