Recette de : Kleftiko d’agneau (grec)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Kleftiko d’agneau (grec)
- 700 g de collier d'agneau- 400 g de poitrine d'agneau- 4 cuillères à soupe de concentré de tomates- 250 g de tomates concassées- 2 gros oignons- 4 gousses d'ail- 6 feuiles de laurier- 2 cuillères à soupe d'origan sec- sel et poivrePréparation de la recette Kleftiko d’agneau (grec)
Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif, pour u faire revenir les morceaux d'agneau, et surtout pour éliminer un peu de leur graisse.
Pendant ce temps, coupez grossièrement les oignons et les gousses d'ail.
Déposez les morceaux de viande dorés dans une grande cocotte allant au four et munie d'un couvercle qui soit bien étanche.
Ajoutez les oignons et les gousses d'ail, le concentré de tomates, la boîte de tomates concassées. Puis, salez et poivrez généreusement.
Répartissez l'origan, les feuilles de laurier, et recouvrez complètement l'ensemble de la préparation avec de l'eau.
Couvrez, enfournez à four préchauffé à 200°C (th 7), et laissez cuire pendant au moins 2 h 30.
Vérifiez la cuisson de la viande avec une point de couteau, et lorsqu'elle est suffisamment cuite, ajoutez le riz.
Refermez la cocotte, et laissez cuire le temps indiqué sur votre paquet de riz.
Servez le kleftiko bien chaud, directement dans la cocotte, pour éviter de fragiliser les morceaux de viandes d'agneau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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