Recette de : Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa crème
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 60 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa crème
Bavarois :- 200 g de fromage blanc bien égoutté- 20 cl de sirop de fruits (au choix)- 1 blanc d'oeuf- 10 cl de crème fouettéeCrème anglaise :- 4 jaunes d'oeufs- 25 cl de crème fraîche- 1 gousse de vanille- 30 g de sucre- 5 feuilles de gélatinesCrème au fruits :- 40 cl de crème fraîche- 20 g de sucre- 40 cl de lait- 60 g de fruits (au choix)Préparation de la recette Bavarois de fromage blanc aux fruits et sa crème
Préparez la crème anglaise :Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.Faites tiédir le crème avec la vanille fendue.Incorporez les oeufs et faites épaissir sur feu doux.Retirez avant ébulision.Egouté la gélatine, que vous aurez fait tremper 5 minutes dans 1 bol d'eau froide.Laissez refroidir en remuant régullièrement.Préparez le bavarois :Battez le fromage blanc pour le lisser parfaitement.Ajoutez le sirop de fruits, la crême anglaise, la crème fouettée et le blanc d'oeuf battu en neige.Mouillez un moule et versez la préparation.Placez 6 heures au réfrigérateur.Préparez la crème aux fruits :Mélangez la crème fraîche avec le sucre.Ajoutez le lait et les fruits puis mixez le tout.Présentation :Renversez le bavarois dans un plat puis ajoutez des fruits de votre choix autour pour la décotation.Ajoutez la sauce sur le tout.Régalez-vous !!!*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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