Recette de : Gambas au safran et à l’orange
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gambas au safran et à l’orange
- 24 gambas- 1/2 citron- 3 oranges- 2 gousses d'ail- 2 tomates- huile d'olive- 1 pincée de pistils de safran- sel, poivrePréparation de la recette Gambas au safran et à l’orange
Débarrasser les gambas de leur carapace en laissant le dernier tronçon juste avant la queue.
Presser le jus de l'orange et celui du citron. Eplucher puis émincer finement l'ail. Ebouillanter les tomates 20 secondes peler-les, couper-les en 2 et enlever la peau et les pépins, puis couper-les en dés.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile avant d'y précipiter les gambas, laisser-les cuire environ 3 mn, assaisonnez-les et retirez-les.
A leur place, mettre les pétales d'ail, le jus d'orange et le safran, laisser réduire un peu puis ajouter les dés de tomates. Attendre que la sauce épaississe, saler et poivrer.
Y mettre les gambas à réchauffer et arroser de jus de citron. Servir avec du riz blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.