Recette de : Tourte à la viande et aux légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte à la viande et aux légumes
- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 1 escalope de porc (ou des restes de rôti)- 100g de lardons fumés- 2 tomates- 1 oignon- 1 verre de vin blanc- 1/2 poivron (ou un reste de ratatouille)- 1 jaune d'oeuf- beurre- sel et poivrePréparation de la recette Tourte à la viande et aux légumes
Dans une poêle, faîtes cuire l'escalope de porc dans un peu de matière grasse, réservez.
Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer les lardons.
Faites revenir l'oignon émincé dans le jus des lardons. Pendant ce temps, hachez l'escalope et les lardons.
Remettez la viande hachée dans la poêle avec l'oignon.
Ebouillantez les tomates pour pouvoir les peler (ou utilisez des tomates en boîte). Coupez les tomates en dés, mettez-les dans la poêle. Ajoutez le ½ poivron coupé en dés (ou le reste de ratatouille). Remuez.
Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le vin blanc soit absorbé.
Laisser refroidir cette préparation.
Foncez un moule à tarte avec une abaisse de pâte feuilletée (je laisse toujours le papier sulfurisé en dessous). Garnissez avec la préparation refroidie. Déposez au-dessus la seconde abaisse de pâte feuilletée et pincez les bords pour les sceller. Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites quelques petits trous avec la pointe d'un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Mettez à four chaud durant 20 minutes environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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