Recette de : Farce pour volaille aux marrons et aux pommes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Farce pour volaille aux marrons et aux pommes
(pour une volaille de 3 kg environ) :- 30 g de marrons- 50 g de veau- 50 g de porc- 50 g de lard de poitrine frais- 1 tasse de mie de pain- 1 oeuf- 2 échalotes- 1 pomme (variété non farrineuse)- 3 cl de liqueur de cognac- sel poivrePréparation de la recette Farce pour volaille aux marrons et aux pommes
Ecraser avec une fourchette les marrons.Hacher toutes les viandes.Couper finement les échalotes.Faire revenir la pomme coupée en dés dans une poêle 15 minutes environ.Malaxer le tout dans une terrine avec l'oeuf entier.Ajouter le coganc, salé et poivré.Farcir la volaille.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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