Recette de : Saltimbocca de sole à l’aneth
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saltimbocca de sole à l’aneth
- 4 filets de sole- 1 citron vert- 1 bouquet d'aneth- 1 cuillère à café de graines de fenouil- 12 grains de coriandre- 40 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Saltimbocca de sole à l’aneth
Ciselez l'aneth.
Réduisez les graines de fenouil et de coriandre en poudre, mélangez-les avec le jus du citron vert et un pue de sel.
Passez les filets de soles dans ce mélange des deux côté. Parsemez-les d'aneth, roulez-les sur eux-même et maintenez avec un pic en bois.
Arrosez du jus de citron restant et laissez reposer 1 h.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faites fondre la moitié du beurre dans un plat à four. Posez les roulés de sole dans le plat. Arrosez du reste de beurre fondu.
Faites cuire 15 minutes.
Servez accompagné de purée de pommes de terre et fenouil aux olives.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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