Recette de : Velouté de courgettes au saumon
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de courgettes au saumon
- 250 g de filets de saumon- 400 g de courgettes- 1 oignon- 200 g de carottes- 4 brins d'aneth- 1/2 citron- 1 cuillère à soupe de farine- 20 g de beurre- 1 cube de bouillon de légumes- muscade râpéePréparation de la recette Velouté de courgettes au saumon
Faire fondre le beurre, ajouter la farine. Remuer 30 secondes et délayer dans 50 cl d'eau.
A ébullition, ajouter les courgettes en morceaux et le cube de bouillon de légumes; laisser cuire 15 min.
Eplucher et couper les carottes en fines lanières, mixer les courgettes.
Ajouter les carottes, le saumon coupé en dés et la muscade. Laisser cuire 5 min à feu très doux; surtout pas plus.
Hors du feu, ajouter le citron, l'aneth, sel et poivre. Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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