Recette de : Poulet vindaloo
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet vindaloo
- 1 poulet fermier- 2 oignons- 1/2 litre d'eau ou de bouillon de poulet- huile neutre (type arachide)- quelques morceaux de sucrePour la pâte Vindaloo :- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé- 6 gousses d'ail- quelques piments oiseaux, égrénés et finement coupés- 2 cuillères à café de curcuma en poudre- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre- 1 verre de jus de citron - 2 cuillères à café de graines de moutarde brunes- 1 cuillère à soupe de graines de cumin- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre- quelques graines de cardamome, 1 clou de girofle et quelques grains de poivrePréparation de la recette Poulet vindaloo
Commencer par préparer la pâte Vindaloo :
Mettre dans un mixer tous les ingrédients cités ci-dessus et en mixer pendant une bonne trentaine de secondes.
Couper le poulet en 10 morceaux (blancs en 2, cuisses en 2, ailes); quant à la carcasse, c'est selon les habitudes de chacun. Laisser cuire la carcasse avec le reste, pour donner du goût ou pour un bouillon de soupe chinoise (ou direct poubelle).
Faire revenir à feu vif les morceaux de poulet, et réserver.
Couper en deux les oignons, puis les découper en très fines tranches.Les faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants.Et rajouter les morceaux de poulet.
Ajouter ensuite la pâte Vindaloo et laisser cuire de nouveau, à feu vif, sans cesser de remuer.
Verser alors l'eau ou le bouillon, baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 40 min.
Servir avec du riz basmati et des papadams.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
