Recette de : Cabillaud au chorizo.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Cabillaud au chorizo
4 filets de cabillaud frais,5 tomates,
3 courgettes,
2 oignons,
1 chorizo,
25 cl de crème fraîche,
Huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Cabillaud au chorizo
Couper les tomates en rondelles.Couper les courgettes en dès.
En garder une pour faire de jolie tranche blanchie.
Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
Une fois translucides, ajouter les tomates et les courgettes.
Laisser revenir 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, cuire les filets de cabillaud dans la poêle à l'huile d'olive.
Réserver au chaud.
Faire saisir les rondelles de chorizo dans l'huile.
Incorporer la créme fraîche jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Ajouter le poisson et les légumes.
Saler, poivrer.
Bien les mélanger et laisser chauffer 5 minutes.
Servir le poisson recouvert d'une partie de la sauce.
Puis, placer à coté une tranche de courgette refermée en rond et la farcir du reste de farce.
Ajouter un brin de thym pour la décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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