Recette de : Salade tiède de poulet et mangues marinées
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade tiède de poulet et mangues marinées
- 3 escalopes de poulet- 1 mangue- Le jus de 2 citrons verts- 4 échalotes- 2 cuillères à soupe de sucre- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja japonaise) - sel, poivre- roquettePréparation de la recette Salade tiède de poulet et mangues marinées
Préparez la marinade : dans un récipient à fond plat, mélangez huile, shoyu, échalotes émincées, jus de citron, sucre. Salez et poivrez. Allongez dans cette préparation escalopes de poulet et tranches de mangue pelée.
Laissez mariner 12 h minimum.
Au moment du dîner, découpez le poulet en aiguillettes et faites-le revenir à la poêle, dans un fond de marinade, jusqu'à ce qu'il obtienne une belle couleur caramélisée.
Laissez refroidir un instant, le temps de tailler les tranches de mangues en gros cubes.
Disposez poulet et mangue sur un lit de roquette tapissant chaque assiette. Arrosez de marinade.
Servez !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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