Recette de : Salade au raisin et roquefort
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade au raisin et roquefort
- 1 laitue feuille de chêne- 2 petites grappes de raisin (blanc et noir) - 100 g de Roquefort- 10 brins de persil plat ou de coriandre selon le goût- 4 tranches très fines de jambon cru- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette- sel et poivre du moulinPréparation de la recette Salade au raisin et roquefort
Lavez la salade et essorez-la. Egrappez le raisin puis lavez-le. Passez sous l'eau les brins de persil, puis épongez-les. Emiettez le Roquefort.
Préparez la vinaigrette. Fouettez dans un grand saladier le vinaigre de vin avec du poivre moulu, du sel et les huiles d'arachide et de noisette.
Découpez les fines tranches de jambon en quatre ou cinq lanières.
Chauffez une poêle antiadhésive, sans matière grasse. Faites-y dorer rapidement les lanières de jambon en les retournant. Posez-les sur un papier absorbant pour les égoutter.
Ajoutez la salade et les brins de persil dans le saladier et mélangez. Sans attendre, répartissez la salade sur les assiettes, ajoutez les grains de raisin, le Roquefort émietté et les copeaux de jambon rissolés. Servez vite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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