Recette de : Tajine d’agneau aux coings
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine d’agneau aux coings
- 1 kg d'épaule d'agneau coupée en dé de 2 cm - 2 gros oignons coupés en dés de 1 cm - poivre moulu- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre- 1 bouquet de coriandre fraîche hachée- 1/4 cuillère à café de safran en poudre - 1/2 cuillère à café de gingembre moulu- 500 g de coings pelés et nettoyés- 60 g de beurre- 1 tasse de pruneaux que vous ferez tremper auparavantPréparation de la recette Tajine d’agneau aux coings
Dans une grande casserole à fond épais, mettez les dés de viande et la moitié des oignons coupés. Saupoudrez de poivre et de paprika selon votre goût et couvrez d'eau.
Ajoutez la coriandre fraîche hachée, le safran et le gingembre. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant une heure jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Coupez les coings en dés de la même dimension que ceux de la viande. Faites-les dorer au beurre avec l'autre moitié des oignons.
A mi-cuisson de la viande, ajoutez les coings, les oignons et les pruneaux ramollis.
Servez sur un plat chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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