Recette de : Soupe de concombres aux amandes de dodie
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de concombres aux amandes de dodie
- 1 gros concombre- 60 g d'amandes grillées- 75 g de feuilles de persil- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 petite gousse d'ail très finement hachée- 4 cuillères à soupe d'eau- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 300 g de yaourt grec égoutté- sel et poivrePréparation de la recette Soupe de concombres aux amandes de dodie
Eplucher le concombre, le couper en long et retirer les pépins à l'aide d'une petite cuillère.
Couper en troncons de 2.5 cm.
Mélanger les amandes, le persil, l'ail, l'huile et l'eau dans un robot ou un mixeur avec la moitié du concombre.
Réduire en purée homogène.
Ajouter le reste du concombre, une pincée de sel et le jus de citron dans le robot.
Reduire en purée.
Transvaser la purée dans une jatte et incorporer le yaourt.
Saler, poivrer et ajouter du jus de citron à son goût.
Couvrir et réfrigérer 30 minutes jusqu'à ce que la soupe soit bien froide.
Ajuster l'assaisonnement.
Verser dans des bols refroidis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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