Recette de : Soupe de potimaron au vin rouge
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de potimaron au vin rouge
- 1 kg environ de potimarron (mieux vaut plus que moins) - 100 g d'allumettes de lardons- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- 1 verre de vin rouge- 60 cl d'eau- du lait (éventuellement) - 1 grosse cuillère à café de beurre- 1 cocotte-minute- 1 mixerPréparation de la recette Soupe de potimaron au vin rouge
Eplucher et découper en dés le potimarron.
Dans une cocotte-minute, faire revenir avec une cuillère à café de beurre deux échalotes émincées, 100 g d'allumettes de lardons et une gousse d'ail épluchée mais entière. Laisser mijoter quelques minutes à feu vif.
Lorsque le fond de la cocotte commencer à se colorer, verser un verre de vin rouge. Faire revenir quelques instants et y mettre les dés de potimarron. Bien mélanger et laisser cuire 2-3 mn. Ajouter l'eau et une cuillère à café rase de gros sel. Poivrer et fermer la cocotte. Lorsque le sifflet de la cocotte tourne, baisser le feu et laisser cuire 23 mn.
Ensuite, mixer la soupe soigneusement. Délayer avec du lait si vous la trouvez trop épaisse. Ajuster en sel et poivre. Servir brûlant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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