Recette de : Cailles aux marrons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cailles aux marrons
- 6 belles cailles- 500 g de marrons (en boîte, ou sous vide) - 250 g de lardons fumés- 250 g de champignons (au choix, plus ils sont parfumés mieux c'est, cela dépend de vos finances...) - 3 beaux oignons- 2 briques (= 2 x 20 cl) de crème fraîche liquidePréparation de la recette Cailles aux marrons
1) faire dorer les cailles à feu moyen dans une cocotte, il n'est pas nécessaire de mettre de beurre, les cailles sont souvent un peu grasses. Les tourner régulièrement pour qu'elles colorent de tous les côtés (jeter de temps en temps la graisse de cuisson). Quand elles sont bien dorées, couvrir la cocotte et laisser mijoter.
PENDANT CE TEMPS :
2) dans une casserole à fond épais, faire fondre les oignons émincés dans un peu d'huile. Quand ils sont translucides, ajouter les champignons émincés. Quand ceux-ci ont rendu leur eau de végétation, ajouter les lardons. 3) quand tout est cuit, ajouter les marrons, puis la crème et mélanger. Faire un peu épaissir la crème à feu doux.
AVANT DE SERVIR :
4) poser les cailles sur le lit de marrons, lardons crème... laisser chauffer ensemble quelques instants.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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