Recette de : Saint-jacques à la fondue de poireau au gingembre
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saint-jacques à la fondue de poireau au gingembre
- 3 à 5 noix de Saint-Jacques par personne- poireau(x)- oignons- échalotes- gingembre frais- gingembre en poudre- sel, poivre- crème fraîchePréparation de la recette Saint-jacques à la fondue de poireau au gingembre
Laver et émincer le poireau. Emincer l'oignon et les échalotes. Couper de fines tranches de gingembre frais.
Mettre l'oignon et l'échalote à fondre dans une cocotte avec une noix de beurre. Rajouter le poireau et le gingembre frais, saler, poivrer, saupoudrer de gingembre en poudre. Laisser fondre pendant une demi-heure, en rajoutant un tout petit peu d'eau si nécessaire.
Rincer les noix de Saint-Jacques. Les disposer dans du Sopalin pour les sécher.
En fin de cuisson, ôter les tranches de gingembre et rajouter la crème fraîche. Répartir la fondue de poireau sur chaque assiette.
Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans un noix de beurre pendant deux ou trois minutes. Les disposer sur les assiettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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