Recette de : Palets de dame des pâtisseries du nord
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 38 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Palets de dame des pâtisseries du nord
(pour 15 biscuits) :- 125 g de beurre- 150 g de sucre poudre- 150 g de farine- 2 oeufs- 80 g d'amandes en poudre- un peu de rhum- confiture ou gelée de pommes (ou d'abricots)- 200 g de sucre glace- 1 blanc d'oeuf- un peu de jus de citronPréparation de la recette Palets de dame des pâtisseries du nord
Préparer les petits biscuits, en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, les oeufs, la poudre d'amandes, et le rhum.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en petit tas plats, et faire cuire 8 min.
Laisser refroidir sur une grille, et napper d'une fine couche de conffiture (ou gelée).
Préparer le glaçage en faisant chauffer le sucre glace, le blanc légérement battu, et le citron, à feu très doux, et en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux, pendant 5 min.
Napper les palets, et laisser refroidir jusqu'a solidification du glaçage.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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