Recette de : Mannala / manelles (alsace)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mannala / manelles (alsace)
Pâte :- 500 g de farine- 1,5 dl de lait tiède- 3 oeufs- 20 g de levure du boulanger- 150 g de beurre- 100g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 8 g de sel- 1 càs d'eau de fleur orangerDécoration :- 2 jaunes d'oeufs mélangés à 1 cuillère à soupe de café- 100 g de sucre glace dilué dans un peu d'eau- raisins secsPréparation de la recette Mannala / manelles (alsace)
Mélanger le beurre en pommade au lait et ajouter les sucres et le sel. Ajouter la levure et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tempéré.
Dans une terrine, faire une fontaine avec la farine. Y ajouter le premier mélange et les oeufs un à un. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Retravailler la pâte et diviser la en 8 à 10 rouleaux, puis former des bonhommes.
Former des yeux avec des raisins secs. Disposer sur une plaque beurrée et laisser lever 30 minutes.
Badigeonner 4-5 bonhommes de jaune d'oeuf + café. Faire curie à four moyen (180°C - thermostat 6) pendant 30 minutes. Glacer l'autre moitié des bonhommes avec du sucre glace + de l'eau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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