Recette de : Roulade de chicon au saumon fûmé, sauce au mascarpone
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Roulade de chicon au saumon fûmé, sauce au mascarpone
- 8 chicons (endives)- 8 tranches de saumon fumé- 250 g de mascarpone- 30 g de beurre- jus de citron- 50 g de gruyère- sel et poivre- muscadePréparation de la recette Roulade de chicon au saumon fûmé, sauce au mascarpone
Laver rapidement les chicons. Enlever les feuilles abimées, ainsi que le petit cône amer du pied.
Faire braiser au beurre sur feux doux les chicons pendant 30 minutes. Saler et poivrer et retourner en cours de cuisson.
Entourer chaque chicon d'une tranche de saumon fûmé et les déposer dans un plat a gratin beurré.
Mélanger le jus de cuisson des chicons avec le mascarpone. Ajouter suivant votre goût, le jus de citron et la noix de muscade râpée.
Verser la sauce sur les chicons. Recouvrir de gruyère et placer au four 15 minutes. Faire gratiner.
Servir avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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